鱼的这个部位万万不能张万年死前吐真言吃,一旦吃到,可能会中

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鱼的这个部位万万不能张万年死前吐真言吃,一旦吃到,可能会中

时间: 2017-09-18 来源:巴中信息网 作者:巴中信息网
常言道,爱吃鱼的人聪明。因为有人计算,500克大黄鱼中含有的蛋白质约等于600克鸡蛋或850克猪肉中的含量。说明蛋

鱼的这个部位万万不能张万年死前吐真言吃,一旦吃到,可能会中

常言道,爱吃鱼的人聪明。因为有人计算,500克大黄鱼中含有的蛋白质约等于600克鸡蛋或850克猪肉中的含量。说明蛋白质含量较高。 鱼类蛋白质的氨基酸的组成与人体组织蛋白质的组成相似,富含优质蛋白质,因此生理价值较高。 此外,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体吸收利用,对老人、小儿、肝病患者尤为适宜。 据科学家考察,生活在北极圈的爱斯基摩人是全球冠心病和患癌症最低的民族,与他们自古以来长年吃鱼有关。 事实上,吃鱼虽然对身体大有益处,但有些部位吃不得。不小心吃到了,甚至可能要命! 这个部位就是鱼胆。

事实上,有些鱼胆是有毒的。比如,人们经常吃的草鱼、鲈鱼、鲤鱼、白鲢、鲫鱼、青鱼、武昌鱼等,这些鱼的胆汁含有毒素。不小心吃进人体,可引起急性中毒,毒害人体的肝肾。所以,以后杀鱼的过程中,如果发现鱼胆破了,最好扔掉。 鱼身上这几个部位要慎吃 另外,鱼身上还有几个部位,也要慎吃。这些部位就是鱼头和鱼皮。 研究人员选取了市面上售卖的3条不同重量的鲫鱼,分别对鱼肉、鱼皮、鱼头、鱼子进行了甲基汞的含量测定。结果发现,鱼越大,鱼头和鱼皮中的甲基汞越多。重量低于200g的鲫鱼,汞含量远低于国家限量。 鱼类身体各部位含汞量具体排位是:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。 除了鱼子,其他三个部位的汞含量并不会因为加热而降低。 微量的汞在人体内可以经尿液、大便和汗液等途径排出体外,不致引起危害,但量过大,则会损害人体健康。氯化汞(HgCL2)的致死剂量为0.3g。有机汞如Hg等不仅毒性高,能伤害大脑,而且比较稳定,在人体内停留的半寿命长达70天之久,所以即使剂量很少也可累积致毒。有机汞摄入体内后98%被吸收,不易排出,可随血液分布到各组织器官而逐渐累积(主要是脑组织和肝脏)。 鱼肉和畜肉不同,其所含水分和蛋白质较多,结缔组织较少,因此较畜肉更易腐败变质,且速度快,有些鱼类即使刚刚死亡,体内往往已产生食物中毒的毒素。因此,建议大家吃鱼一定要新鲜的。

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