这5种食物没煮熟,比郴读音毒药还毒!要小心了!

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这5种食物没煮熟,比郴读音毒药还毒!要小心了!

时间: 2017-09-19 来源:巴中信息网 作者:巴中信息网
现在天气没那么热了,人的食欲就开始大涨。嘴馋的小编最近看上了粉粉糯糯的蒸芋头。前两天才买了几个小芋头回

这5种食物没煮熟,比郴读音毒药还毒!要小心了!

现在天气没那么热了,人的食欲就开始大涨。嘴馋的小编最近看上了粉粉糯糯的蒸芋头。前两天才买了几个小芋头回家蒸,没想到差点就食物中毒!

都怪太心急,芋头没煮熟,吃下一口喉咙和嘴巴都感觉麻溜溜~

若是这种吃到知道有问题的蔬菜马上吐出来还好,怕的是你都没有警觉就已经吃下肚了!

没煮熟的它们,都是高危食品

●四季豆

四季豆、四季的豆,一年四季我们都可以见到它。经常做菜的人可能都知道四季豆要煮久一点,但总是有马虎的人吃到没煮熟的四季豆↓↓↓

致毒物质:

皂苷和植物血凝素(PHA)。皂苷存在于豆荚外皮中,对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状;植物血凝素存在于豆粒中,可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。

这两种毒素只有在100摄氏度以上加热情况下才能破坏分解。所以,烹饪四季豆时,一定多煮一会。

TIPS:四季豆防中毒

1. 挑选时,尽量选新鲜的四季豆;四季豆越成熟,或存放时间越久,毒素就越多。

2. 炒菜前,最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来比较放心。

3. 烹饪时,当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味,就说明已去掉毒素。

●白果

白果,是银杏树的果实,具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效,是一种有效的中药材。 而在不少地方,白果更是作为一种食材被搬上了桌:

鲁菜有上汤白果烧腐竹,黔味有白果炖鸡,潮汕人则最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后。(没吃过白果的小编都想吃吃了)

致毒物质:

存在于外皮与果仁中的绿色胚芽。其中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、抽搐、呼吸困难、气促、发绀等,严重者可导致死亡。

需要特别提醒的是,儿童吃白果不到10颗便可引发中毒症状,年龄越小,中毒症状越重,婴儿致死量是10颗,即使完全熟透,吃多了也会中毒。

TIPS 白果防中毒

1. 儿童应该少食, 3岁以下儿童尽量不食用。

2. 成人不要生食白果,应碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,每次最多不超过10颗。

3. 如出现中毒表现,应及时送医。

●新鲜黄花菜

黄花菜又名金针菜,还因为疏肝解郁的功效,有个叫忘忧草的别名。

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